28 chefs y cocineros de la playa el Chapetón se gradúan en Gastronomía con base de mariscos
28 chefs y cocineros de la playa el Chapetón
se gradúan en Gastronomía con base de mariscos
Los ingenios azucareros, a través de la Fundación del Azúcar -Fundazúcar-, apoyan la reactivación económica y turística de la Costa Sur, por ello en alianza con el Ministerio de Economía –Mineco- y la Municipalidad de Chiquimulilla, Santa Rosa, llevaron a cabo el diplomado: Diversificación Gastronómica.
El objetivo del programa de capacitación es apoyar la reactivación económica al ofrecer valor agregado a turistas a través del procesamiento y transformación de los productos procedentes de la pesca artesanal, así como adquirir conocimientos en buenas prácticas de manufactura, manejo de la cadena en frío y comercialización del producto terminado.
Se graduaron 28 chefs y cocineros de 3 hoteles y 10 restaurantes de la aldea El Chapetón, Chiquimulilla, quienes aprendieron recetas innovadoras con base en mariscos de la región para ampliar la oferta gastronómica para turistas que visiten la localidad.
Los chefs y cocineros continuarán su formación en el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad –Intecap- con una beca para el Diplomado “Cocina del Mar” otorgada por la Fundación del Azúcar como parte de la alianza interinstitucional, la cual impulsa una estrategia para el fomento económico local.
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