Chefs y cocineros del área de playa de Champerico, Retalhuleu se gradúan del diplomado Cocina del Mar

Chefs y cocineros del área de playa de Champerico, Retalhuleu se gradúan del diplomado Cocina del Mar

Los ingenios azucareros a través de Fundazucar otorgaron una beca para el diplomado “Cocina del Mar” a chefs y cocineros de los restaurantes y hoteles de Champerico, Retalhuleu. El diplomado se llevó a cabo en alianza de la Municipalidad, INTECAP y Ministerio de Economía con el objetivo de tecnificar la oferta gastronómica del lugar.

Los chefs y cocineros que participaron en el diplomado de Diversificación Gastronómica continuaron con su formación en con una beca para el Diplomado “Cocina del Mar” otorgada por Fundazucar como parte de la alianza interinstitucional, la cual impulsa una estrategia para el fomento económico local.

El objetivo es ampliar la oferta gastronómica de hoteles, restaurantes y comedores del área de playa para que lo puedan ofrecer como un atractivo turístico. El diplomado tuvo una duración de 80 horas teórico práctico para la elaboración de platillos con productos procedentes de la pesca artesanal.

En esta ocasión, 30 chefs y cocineros de 8 restaurantes y 1 hotel aprendieron recetas innovadoras a base de mariscos. El Diplomado “Cocina del Mar” fue impartido por la chef Lourdes Piedrasanta del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad -INTECAP-.

Adicional los participantes conocieron cómo implementar buenas prácticas de manufactura y comercialización del producto terminado.

La estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico ha ampliado la oferta gastronómica de hoteles, restaurantes y comedores del área de playa de los municipios de Iztapa y Sipacate, Escuintla; Chiquimulilla, Santa Rosa; y San Andrés Villa Seca y Champerico, Retalhuleu.