Chefs y cocineros del área de playa en Chiquimulilla, Santa Rosa concluyen Diplomado en Diversificación Gastronómica
Chefs y cocineros del área de playa en Chiquimulilla, Santa Rosa
concluyen Diplomado en Diversificación Gastronómica
El lunes 4 de octubre se graduaron 24 chefs y cocineros del Diplomado en Diversificación Gastronómica de restaurantes y hoteles de las aldeas El Rosario y El Hawaii en el municipio de Chiquimulilla, Santa Rosa, como parte de la Estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo de Fundazúcar, el Ministerio de Economía y la municipalidad.
El objetivo de capacitar a los chefs y cocineros en el procesamiento y transformación de los productos procedentes de la pesca artesanal, conocimiento de buenas prácticas de manufactura, manejo de la cadena en frío y comercialización del producto terminado.
El diplomado tuvo una duración de 20 horas teórico práctico, en donde los 24 participantes aprendieron recetas innovadoras a base a mariscos. En la clausura se realizó una presentación de platillos y degustaciones de lo aprendido en el Diplomado. En esta oportunidad se contó con el apoyo de la Asociación de Hoteleros.
Los participantes iniciarán una beca del Diplomado “Cocina del Mar”, brindada por la Fundación del Azúcar. Esta será impartida por el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad -INTECAP- como alianza con la institución, Ministerio de Economía y Municipalidad de Chiquimulilla.
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