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Clausura Cocina del Mar en Las Lisas

50 chefs y cocineros se gradúan del Diplomado Cocina del Mar en Chiquimulilla, Santa Rosa

Clausura Cocina del Mar en Las Lisas

50 chefs y cocineros se gradúan del Diplomado Cocina del Mar en Chiquimulilla, Santa Rosa

En Chiquimulilla, Santa Rosa, 50 chefs y cocineros se graduaron del diplomado Cocina del Mar, luego de recibir una beca otorgada por la Fundación del Azúcar -Fundazucar-. El diplomado fue impartido por el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad –Intecap- en alianza con el Ministerio de Economía y la Municipalidad de Chiquimulilla.

El Diplomado “Cocina del Mar” es parte del plan para apoyar la reactivación de la economía en la zona de playa de la Costa Sur. En esta ocasión, se llevaron a cabo dos clausuras, la primera en la aldea Las Lisas en donde se graduaron 26 chefs y cocineros. La segunda clausura se realizó en la aldea El Chapetón con la graduación de 24 chefs y cocineros quienes aprendieron recetas innovadoras a base de mariscos.

El objetivo de estos diplomados era ampliar la oferta gastronómica de hoteles, restaurantes y comedores del área de playa para que lo puedan ofrecer como un atractivo turístico. El diplomado tuvo una duración de 80 horas teórico práctico para la elaboración de platillos con productos procedentes de la pesca artesanal. Adicional los participantes conocieron cómo implementar buenas prácticas de manufactura y comercialización del producto terminado.

Los chefs y cocineros que participaron en el diplomado de Diversificación Gastronómica continuaron con su formación en con una beca para el Diplomado “Cocina del Mar” otorgada por Fundazucar como parte de la alianza interinstitucional, la cual impulsa una estrategia para el fomento económico local.

La estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico tiene como objetivo ampliar la oferta gastronómica de hoteles, restaurantes y comedores del área de playa de los municipios de Iztapa y Sipacate, Escuintla; Chiquimulilla y Taxisco en Santa Rosa; y San Andrés Villa Seca y Champerico, Retalhuleu.

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Clausura Diversidad Gastronomica Hawaii

Chefs y cocineros del área de playa en Chiquimulilla, Santa Rosa concluyen Diplomado en Diversificación Gastronómica

Clausura Diversidad Gastronomica Hawaii

Chefs y cocineros del área de playa en Chiquimulilla, Santa Rosa

concluyen Diplomado en Diversificación Gastronómica

El lunes 4 de octubre se graduaron 24 chefs y cocineros del Diplomado en Diversificación Gastronómica de restaurantes y hoteles de las aldeas El Rosario y El Hawaii en el municipio de Chiquimulilla, Santa Rosa, como parte de la Estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo de Fundazúcar, el Ministerio de Economía y la municipalidad.

El objetivo de capacitar a los chefs y cocineros en el procesamiento y transformación de los productos procedentes de la pesca artesanal, conocimiento de buenas prácticas de manufactura, manejo de la cadena en frío y comercialización del producto terminado.

El diplomado tuvo una duración de 20 horas teórico práctico, en donde los 24 participantes aprendieron recetas innovadoras a base a mariscos. En la clausura se realizó una presentación de platillos y degustaciones de lo aprendido en el Diplomado. En esta oportunidad se contó con el apoyo de la Asociación de Hoteleros.

Los participantes iniciarán una beca del Diplomado “Cocina del Mar”, brindada por la Fundación del Azúcar. Esta será impartida por el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad -INTECAP- como alianza con la institución, Ministerio de Economía y Municipalidad de Chiquimulilla.

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