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27 Oct

Fundazucar y el Ministerio de Economía realizan Festival Gastronómico en Champerico

La Fundación del Azúcar -Fundazucar- en alianza con el Ministerio de Economía -Mineco- y la municipalidad de Champerico, Retalhuleu realizaron el primer festival gastronómico denominado “Champerico Fest” para promocionar los nuevos platillos creados a partir del Diplomado de Diversificación Gastronómica y Cocina del Mar.

De igual mamera los pescadores artesanales, que participaron en la capacitación “Buenas prácticas pesqueras” impartida por Mineco, presentaron producto fresco para dar a conocer la calidad de sus productos y la capacidad de abastecer a los posibles clientes.

En el evento participaron 300 personas entre comensales, chefs, cocineros y organizaciones como: Z Gas, la Asociación Civil Guatemalteca para el Desarrollo Integral –Asdesarrollo–, Banco Crédito Hipotecario Nacional -CHN-, Empresa Portuaria Nacional de Champerico, Guatemágica, Escuela Naval de Guatemala, Intecap y el Ministerio de Agricultura Ganadería y Alimentación -MAGA-.

Estrategia de Fomento Económico

En 2021 se lanzó la Estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico en la Costa Sur, la cual se lleva a cabo en alianza entre Fundazucar, Mineco, Ministerio de la Defensa Nacional -Mindef-, MAGA y municipalidades de la Costa Sur.

El festival gastronómico es una acción más de esta estrategia que busca recuperar y generar nuevas fuentes de ingreso para pescadores y trabajadores del sector turismo de los municipios de la zona de playa de la Costa Sur, así como generar fuentes de empleo.

Fundazucar en alianza con el Intecap brinda becas para chefs y cocineros de restaurantes y hoteles de la localidad para fortalecer sus capacidades culinarias. Así como la formación para propietarios y gerentes de hoteles y restaurantes con temas de “Excelencia en el Servicio al Cliente” y “Clientes difíciles interno y externo” impartido por Mineco.

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11 Aug

50 chefs y cocineros se gradúan del Diplomado Cocina del Mar en Chiquimulilla, Santa Rosa

En Chiquimulilla, Santa Rosa, 50 chefs y cocineros se graduaron del diplomado Cocina del Mar, luego de recibir una beca otorgada por la Fundación del Azúcar -Fundazucar-. El diplomado fue impartido por el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad –Intecap- en alianza con el Ministerio de Economía y la Municipalidad de Chiquimulilla.

El Diplomado “Cocina del Mar” es parte del plan para apoyar la reactivación de la economía en la zona de playa de la Costa Sur. En esta ocasión, se llevaron a cabo dos clausuras, la primera en la aldea Las Lisas en donde se graduaron 26 chefs y cocineros. La segunda clausura se realizó en la aldea El Chapetón con la graduación de 24 chefs y cocineros quienes aprendieron recetas innovadoras a base de mariscos.

El objetivo de estos diplomados era ampliar la oferta gastronómica de hoteles, restaurantes y comedores del área de playa para que lo puedan ofrecer como un atractivo turístico. El diplomado tuvo una duración de 80 horas teórico práctico para la elaboración de platillos con productos procedentes de la pesca artesanal. Adicional los participantes conocieron cómo implementar buenas prácticas de manufactura y comercialización del producto terminado.

Los chefs y cocineros que participaron en el diplomado de Diversificación Gastronómica continuaron con su formación en con una beca para el Diplomado “Cocina del Mar” otorgada por Fundazucar como parte de la alianza interinstitucional, la cual impulsa una estrategia para el fomento económico local.

La estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico tiene como objetivo ampliar la oferta gastronómica de hoteles, restaurantes y comedores del área de playa de los municipios de Iztapa y Sipacate, Escuintla; Chiquimulilla y Taxisco en Santa Rosa; y San Andrés Villa Seca y Champerico, Retalhuleu.

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19 Jul

Chefs y cocineros del área de playa de Champerico, Retalhuleu se gradúan del diplomado Cocina del Mar

Los ingenios azucareros a través de Fundazucar otorgaron una beca para el diplomado “Cocina del Mar” a chefs y cocineros de los restaurantes y hoteles de Champerico, Retalhuleu. El diplomado se llevó a cabo en alianza de la Municipalidad, INTECAP y Ministerio de Economía con el objetivo de tecnificar la oferta gastronómica del lugar.

Los chefs y cocineros que participaron en el diplomado de Diversificación Gastronómica continuaron con su formación en con una beca para el Diplomado “Cocina del Mar” otorgada por Fundazucar como parte de la alianza interinstitucional, la cual impulsa una estrategia para el fomento económico local.

El objetivo es ampliar la oferta gastronómica de hoteles, restaurantes y comedores del área de playa para que lo puedan ofrecer como un atractivo turístico. El diplomado tuvo una duración de 80 horas teórico práctico para la elaboración de platillos con productos procedentes de la pesca artesanal.

En esta ocasión, 30 chefs y cocineros de 8 restaurantes y 1 hotel aprendieron recetas innovadoras a base de mariscos. El Diplomado “Cocina del Mar” fue impartido por la chef Lourdes Piedrasanta del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad -INTECAP-.

Adicional los participantes conocieron cómo implementar buenas prácticas de manufactura y comercialización del producto terminado.

La estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico ha ampliado la oferta gastronómica de hoteles, restaurantes y comedores del área de playa de los municipios de Iztapa y Sipacate, Escuintla; Chiquimulilla, Santa Rosa; y San Andrés Villa Seca y Champerico, Retalhuleu.

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12 Jul

Cocineros y chefs del área de playa en Iztapa concluyen Diplomado de Cocina del Mar

En el municipio de Iztapa, Escuintla, se llevó a cabo el Diplomado Cocina Del Mar, dirigido a chefs, cocineros, restauranteros y hoteleros del área de palya. El diplomado fue impartido por Intecap en alianza con la Municipalidad y con becas otorgadas por la Fundación del Azúcar -Fundazucar-.

El Diplomado “Cocina del Mar” se realizó para ampliar la oferta gastronómica de hoteles, restaurantes y comedores del área de playa como un atractivo turístico y así brindar un valor agregado.

Los 34 chefs y cocineros de 1 hotel y 9 restaurantes aprendieron 18 recetas innovadoras a base de mariscos provenientes de la pesca artesanal. También se capacitaron en buenas prácticas de manufactura y comercialización del producto terminado.

El Diplomado “Cocina del Mar” es parte del plan para apoyar la reactivación de la economía en la zona de playa de la Costa Sur. La estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico ha ampliado la oferta gastronómica de hoteles, restaurantes y comedores del área de playa de los municipios de Iztapa y Sipacate, Escuintla; Chiquimulilla, Santa Rosa; y San Andrés Villa Seca y Champerico, Retalhuleu.

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17 Jun

Fundazucar cumple 32 años de promover salud, educación y desarrollo en la Costa Sur

Fundazucar cumple 32 años de promover salud,

educación y desarrollo en la Costa Sur

Hace 32 años los ingenios azucareros unieron esfuerzos y crearon la Fundación del Azúcar -Fundazucar -, que nació como el sueño de un grupo de empresarios visionarios que le apostaron a la educación para promover el desarrollo en la Costa Sur.

Fundazucar es el brazo social de los ingenios azucareros, desde 1990 promueve el desarrollo integral de las comunidades, trabajando con mujeres, jóvenes, salubristas, maestros, líderes comunitarios y autoridades municipales como agentes de cambio.

En el Azúcar de Guatemala celebramos el 32° aniversario de Fundazucar que cree en el desarrollo a través de formación, ejemplo de ello es Mejores Familias, un modelo que promueve la Seguridad Alimentaria y Nutricional, la autoestima, autogestión y el liderazgo en mujeres, como agentes de cambio para el desarrollo y bienestar de sus familias y sus comunidades y ha capacitado a más de 532 mil mujeres.

El programa ha sido tan exitoso que fue implementado en Honduras y en la actualidad también los están adoptando las municipalidades de Escuintla, Masagua, La Gomera, La Democracia, Tiquisate en el departamento de Escuintla, así como en San Lorenzo y San José el Ídolo, en Suchitepéquez.

Durante estos 32 años la Fundación de los ingenios, ha llevado la capacitación a miles de personas y ha contribuido al desarrollo y bienestar de las comunidades con los planes de desarrollo integral comunitario y con la elaboración de proyectos técnicos para la construcción de sistemas de agua potable y drenajes.

Fundazúcar también ha facilitado el acceso a la salud a miles de personas a través de las clínicas especializadas que se ubican en Escuintla.

Gracias al compromiso y esfuerzo del equipo de gestores sociales que llevan la formación y desarrollo a remotas comunidades de la Costa Sur, Fundazucar se ha posicionado como un ejemplo y referente en proyectos de desarrollo comunitario a nivel nacional e internacional.

Felicitamos a Fundazucar en su 32° aniversario y a los lideres que tuvieron la visión de crear el brazo social del Azúcar de Guatemala.

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Clausura del Diplomado Cocina del Mar en Tulate, Retalhuleu

27 May

Con beca de Fundazucar 22 chefs y cocineros se gradúan del diplomado Cocina del Mar

Con beca de Fundazucar 22 chefs y cocineros

se gradúan del diplomado Cocina del Mar

Con una beca otorgada por los ingenios azucareros a través de Fundazucar 22 chefs y cocineros de la aldea Tulate en San Andrés Villa Seca, Retalhuleu se graduaron del diplomado Cocina del Mar. El diplomado fue impartido por el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad -Intecap- en alianza con la municipalidad y el Ministerio de Economía.

El Diplomado “Cocina del Mar” se realizó para ampliar la oferta gastronómica de hoteles, restaurantes y comedores del área de playa como un atractivo turístico y así brindar un valor agregado.

Los 22 chefs y cocineros de 3 hoteles y 7 restaurantes del área de playa Tulate aprendieron recetas innovadoras para la elaboración de platillos con productos procedentes de la pesca artesanal, también se capacitaron en buenas prácticas de manufactura y comercialización del producto terminado.

En el acto de graduación que se llevó a cabo este martes 24 de mayo participaron representantes de Fundazucar, Ingenio Palo Gordo, Ministerio de Economía, Inguat, Intecap, Municipalidad San Andrés Villa Seca y del Concejo Comunitario de Desarrollo de Tulate.

El Diplomado “Cocina del Mar” es parte del plan para apoyar la reactivación de la economía en la zona de playa de la Costa Sur. La estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico ha ampliado la oferta gastronómica de hoteles, restaurantes y comedores del área de playa de los municipios de Iztapa y Sipacate, Escuintla; Chiquimulilla, Santa Rosa; y San Andrés Villa Seca y Champerico, Retalhuleu.

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Graduacion Cocina del Mar en Hawaii Chiquimulilla

19 May

Chefs y cocineros de Chiquimulilla se gradúan del Diplomado “Cocina del Mar”

Chefs y cocineros de Chiquimulilla se gradúan

del Diplomado “Cocina del Mar”

Fundazucar y la Municipalidad de Chiquimulilla, Santa Rosa graduaron a 24 chefs y cocineros del diplomado “Cocina del Mar”.

El diplomado fue impartido por el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad –Intecap- en alianza con el Ministerio de Economía y el gobierno local.

Los chefs y cocineros que participaron en el diplomado de Diversificación Gastronómica continuaron con su formación en con una beca para el Diplomado “Cocina del Mar” otorgada por Fundazucar como parte de la alianza interinstitucional, la cual impulsa una estrategia para el fomento económico local.

El objetivo es ampliar la oferta gastronómica de hoteles, restaurantes y comedores del área de playa para que lo puedan ofrecer como un atractivo turístico. El diplomado tuvo una duración de 80 horas teórico práctico para la elaboración de platillos con productos procedentes de la pesca artesanal.

Adicional los participantes conocieron cómo implementar buenas prácticas de manufactura y comercialización del producto terminado.

El Diplomado “Cocina del Mar” es parte del plan para apoyar la reactivación de la economía en la zona de playa de la Costa Sur. En esta ocasión, en la aldea Hawaii del municipio de Chiquimulilla 24 chefs de 8 hoteles y 7 restaurantes aprendieron recetas innovadoras a base de mariscos.

La estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico ha ampliado la oferta gastronómica de hoteles, restaurantes y comedores del área de playa de los municipios de Iztapa y Sipacate, Escuintla; Chiquimulilla, Santa Rosa; y San Andrés Villa Seca y Champerico, Retalhuleu.

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Clausura Cocina del Mar en Taxisco, Santa Rosa

16 Mar

Diplomado “Cocina del Mar” amplía la oferta gastronómica de las playas de Taxisco

Diplomado “Cocina del Mar” amplía la oferta gastronómica de las playas de Taxisco

En Taxisco, Santa Rosa, 33 chefs y cocineros se graduaron del diplomado Cocina del Mar, luego de recibir una beca otorgada por la Fundación del Azúcar -Fundazucar-. El diplomado fue impartido por el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad –Intecap- en alianza con el Ministerio de Economía y la Municipalidad de Taxisco, Santa Rosa.

El Diplomado “Cocina del Mar” es parte del plan para apoyar la reactivación de la economía en la zona de playa de la Costa Sur. En esta ocasión, en la aldea Monterrico del municipio de Taxisco 33 chefs de 8 hoteles y 6 restaurantes aprendieron recetas innovadoras a base de mariscos.

El objetivo es ampliar la oferta gastronómica de hoteles, restaurantes y comedores del área de playa para que lo puedan ofrecer como un atractivo turístico. El diplomado tuvo una duración de 80 horas teórico práctico para la elaboración de platillos con productos procedentes de la pesca artesanal.

Adicional los participantes conocieron cómo implementar buenas prácticas de manufactura y comercialización del producto terminado.

Los chefs y cocineros que participaron en el diplomado de Diversificación Gastronómica continuaron con su formación en con una beca para el Diplomado “Cocina del Mar” otorgada por Fundazúcar como parte de la alianza interinstitucional, la cual impulsa una estrategia para el fomento económico local.

La estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico tiene como objetivo ampliar la oferta gastronómica de hoteles, restaurantes y comedores del área de playa de los municipios de Iztapa y Sipacate, Escuintla; Chiquimulilla, Santa Rosa; y San Andrés Villa Seca y Champerico, Retalhuleu.

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24 Jan

Reactivación turística: se gradúan 38 chefs y cocineros en primera promoción de Cocina del Mar

Reactivación turística: se gradúan 38 chefs y cocineros

en primera promoción de Cocina del Mar

El 21 de enero, 38 chefs y cocineros de restaurantes y hoteles de Sipacate, Escuintla se graduaron del diplomado “Cocina del Mar”, a través de una beca otorgada por la Fundación del Azúcar –Fundazucar- en alianza con el Ministerio de Economía y la Municipalidad de la localidad.

Este diplomado es parte de la estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico que busca apoyar a la reactivación económica de municipios de la Costa Sur que tienen potencial turístico por sus playas. El diplomado fue cursado en el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad –Intecap- y tuvo una duración de 80 horas e incluye buenas prácticas de manufactura y comercialización del producto terminado.

Esta es la primera promoción del diplomado de “Cocina del Mar”, en el cual los chefs y cocineros recibieron conocimientos para preparar recetas innovadoras a base de mariscos y de esa manera ampliar la oferta gastronómica a turistas nacionales y extranjeros, con lo cual se brinda un valor agregado ya que los productos que usarán son adquiridos a pescadores artesanales. Este es el segundo diplomado cursado por estos chefs y cocineros ya que el año pasado cursaron diplomado de “Diversificación Gastronómica” impartido por Fundazúcar.

La estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico tiene como objetivo ampliar la oferta gastronómica de hoteles, restaurantes y comedores del área de playa de los municipios de Iztapa y Sipacate, Escuintla; Chiquimulilla, Santa Rosa; y San Andrés Villa Seca y Champerico, Retalhuleu.

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Diversificación Gastronómica Las Lisas, Chiquimulilla

15 Dec

Chefs y cocineros de Chiquimulilla se gradúan del Diplomado en Diversificación Gastronómica

Chefs y cocineros de Chiquimulilla se gradúan

del Diplomado en Diversificación Gastronómica

El área de playa del municipio de Chiquimulilla, Santa Rosa ahora cuenta con 30 chefs y cocineros graduados del Diplomado en Diversificación Gastronómica promovido por la Fundación del Azúcar – Fundazúcar- en alianza con el Ministerio de Economía y la municipalidad de la localidad.

Este diplomado, dirigido a cocineros y chefs de hoteles y restaurantes, forma parte de la “Estrategia Sostenible para la Pesca y el Turismo” que tiene como objetivo fomentar la reactivación económica en las áreas de playa de la Costa Sur.

Los 30 chefs y cocineros aprendieron nuevas recetas de platillos a base de mariscos de la región para poder presentar a sus clientes platos innovadores y así ampliar la oferta gastronómica para turistas que visiten la localidad.

Los graduandos continuarán su capacitación en 2022 en el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad –Intecap- con el diplomado de “Cocina del Mar” con una beca otorgada por Fundazúcar con la finalidad de seguir innovando en nuevas recetas.

El diplomado de Diversificación Gastronómica se ha impartido en localidades de Escuintla, Santa Rosa y Retalhuleu y se han graduado más de 200 chefs y cocineros.

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