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Festival gastronómico en Champerico

Fundazucar y el Ministerio de Economía realizan Festival Gastronómico en Champerico

Festival gastronómico en Champerico

Fundazucar y el Ministerio de Economía realizan Festival Gastronómico en Champerico

La Fundación del Azúcar -Fundazucar- en alianza con el Ministerio de Economía -Mineco- y la municipalidad de Champerico, Retalhuleu realizaron el primer festival gastronómico denominado “Champerico Fest” para promocionar los nuevos platillos creados a partir del Diplomado de Diversificación Gastronómica y Cocina del Mar.

De igual mamera los pescadores artesanales, que participaron en la capacitación “Buenas prácticas pesqueras” impartida por Mineco, presentaron producto fresco para dar a conocer la calidad de sus productos y la capacidad de abastecer a los posibles clientes.

En el evento participaron 300 personas entre comensales, chefs, cocineros y organizaciones como: Z Gas, la Asociación Civil Guatemalteca para el Desarrollo Integral –Asdesarrollo–, Banco Crédito Hipotecario Nacional -CHN-, Empresa Portuaria Nacional de Champerico, Guatemágica, Escuela Naval de Guatemala, Intecap y el Ministerio de Agricultura Ganadería y Alimentación -MAGA-.

Estrategia de Fomento Económico

En 2021 se lanzó la Estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico en la Costa Sur, la cual se lleva a cabo en alianza entre Fundazucar, Mineco, Ministerio de la Defensa Nacional -Mindef-, MAGA y municipalidades de la Costa Sur.

El festival gastronómico es una acción más de esta estrategia que busca recuperar y generar nuevas fuentes de ingreso para pescadores y trabajadores del sector turismo de los municipios de la zona de playa de la Costa Sur, así como generar fuentes de empleo.

Fundazucar en alianza con el Intecap brinda becas para chefs y cocineros de restaurantes y hoteles de la localidad para fortalecer sus capacidades culinarias. Así como la formación para propietarios y gerentes de hoteles y restaurantes con temas de “Excelencia en el Servicio al Cliente” y “Clientes difíciles interno y externo” impartido por Mineco.

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Clausura Cocina del Mar en Taxisco, Santa Rosa

Diplomado “Cocina del Mar” amplía la oferta gastronómica de las playas de Taxisco

Clausura Cocina del Mar en Taxisco, Santa Rosa

Diplomado “Cocina del Mar” amplía la oferta gastronómica de las playas de Taxisco

En Taxisco, Santa Rosa, 33 chefs y cocineros se graduaron del diplomado Cocina del Mar, luego de recibir una beca otorgada por la Fundación del Azúcar -Fundazucar-. El diplomado fue impartido por el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad –Intecap- en alianza con el Ministerio de Economía y la Municipalidad de Taxisco, Santa Rosa.

El Diplomado “Cocina del Mar” es parte del plan para apoyar la reactivación de la economía en la zona de playa de la Costa Sur. En esta ocasión, en la aldea Monterrico del municipio de Taxisco 33 chefs de 8 hoteles y 6 restaurantes aprendieron recetas innovadoras a base de mariscos.

El objetivo es ampliar la oferta gastronómica de hoteles, restaurantes y comedores del área de playa para que lo puedan ofrecer como un atractivo turístico. El diplomado tuvo una duración de 80 horas teórico práctico para la elaboración de platillos con productos procedentes de la pesca artesanal.

Adicional los participantes conocieron cómo implementar buenas prácticas de manufactura y comercialización del producto terminado.

Los chefs y cocineros que participaron en el diplomado de Diversificación Gastronómica continuaron con su formación en con una beca para el Diplomado “Cocina del Mar” otorgada por Fundazúcar como parte de la alianza interinstitucional, la cual impulsa una estrategia para el fomento económico local.

La estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico tiene como objetivo ampliar la oferta gastronómica de hoteles, restaurantes y comedores del área de playa de los municipios de Iztapa y Sipacate, Escuintla; Chiquimulilla, Santa Rosa; y San Andrés Villa Seca y Champerico, Retalhuleu.

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Graduación Cocina del Mar Sipacate

Reactivación turística: se gradúan 38 chefs y cocineros en primera promoción de Cocina del Mar

Graduación Cocina del Mar Sipacate

Reactivación turística: se gradúan 38 chefs y cocineros

en primera promoción de Cocina del Mar

El 21 de enero, 38 chefs y cocineros de restaurantes y hoteles de Sipacate, Escuintla se graduaron del diplomado “Cocina del Mar”, a través de una beca otorgada por la Fundación del Azúcar –Fundazucar- en alianza con el Ministerio de Economía y la Municipalidad de la localidad.

Este diplomado es parte de la estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico que busca apoyar a la reactivación económica de municipios de la Costa Sur que tienen potencial turístico por sus playas. El diplomado fue cursado en el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad –Intecap- y tuvo una duración de 80 horas e incluye buenas prácticas de manufactura y comercialización del producto terminado.

Esta es la primera promoción del diplomado de “Cocina del Mar”, en el cual los chefs y cocineros recibieron conocimientos para preparar recetas innovadoras a base de mariscos y de esa manera ampliar la oferta gastronómica a turistas nacionales y extranjeros, con lo cual se brinda un valor agregado ya que los productos que usarán son adquiridos a pescadores artesanales. Este es el segundo diplomado cursado por estos chefs y cocineros ya que el año pasado cursaron diplomado de “Diversificación Gastronómica” impartido por Fundazúcar.

La estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico tiene como objetivo ampliar la oferta gastronómica de hoteles, restaurantes y comedores del área de playa de los municipios de Iztapa y Sipacate, Escuintla; Chiquimulilla, Santa Rosa; y San Andrés Villa Seca y Champerico, Retalhuleu.

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Diversificación Gastronómica Las Lisas, Chiquimulilla

Chefs y cocineros de Chiquimulilla se gradúan del Diplomado en Diversificación Gastronómica

Diversificación Gastronómica Las Lisas, Chiquimulilla

Chefs y cocineros de Chiquimulilla se gradúan

del Diplomado en Diversificación Gastronómica

El área de playa del municipio de Chiquimulilla, Santa Rosa ahora cuenta con 30 chefs y cocineros graduados del Diplomado en Diversificación Gastronómica promovido por la Fundación del Azúcar – Fundazúcar- en alianza con el Ministerio de Economía y la municipalidad de la localidad.

Este diplomado, dirigido a cocineros y chefs de hoteles y restaurantes, forma parte de la “Estrategia Sostenible para la Pesca y el Turismo” que tiene como objetivo fomentar la reactivación económica en las áreas de playa de la Costa Sur.

Los 30 chefs y cocineros aprendieron nuevas recetas de platillos a base de mariscos de la región para poder presentar a sus clientes platos innovadores y así ampliar la oferta gastronómica para turistas que visiten la localidad.

Los graduandos continuarán su capacitación en 2022 en el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad –Intecap- con el diplomado de “Cocina del Mar” con una beca otorgada por Fundazúcar con la finalidad de seguir innovando en nuevas recetas.

El diplomado de Diversificación Gastronómica se ha impartido en localidades de Escuintla, Santa Rosa y Retalhuleu y se han graduado más de 200 chefs y cocineros.

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Clausura Diversidad Gastronomica Iztapa

Chefs y cocineros de Iztapa se gradúan de Diplomado en Diversificación Gastronómica promovido por Fundazucar

Clausura Diversidad Gastronomica Iztapa

Chefs y cocineros de Iztapa se gradúan de Diplomado en

Diversificación Gastronómica promovido por Fundazucar

Los ingenios azucareros, a través de la Fundación del Azúcar -Fundazucar-, en alianza con el Ministerio de Economía –Mineco- y la Municipalidad de Iztapa, Escuintla, llevaron a cabo el diplomado: Diversificación Gastronómica y hoy se graduaron 34 chefs y cocineros de 10 restaurantes de la localidad, quienes además recibieron una beca para continuar sus estudios.

Esta capacitación forma parte de la estrategia para fomentar la reactivación económica de la Costa Sur a través del turismo, mediante el procesamiento y transformación de los productos procedentes de la pesca artesanal y su transformación en platos gourmet para que los turistas disfruten de los mejores platillos del mar.

En este diplomado los chefs y cocineros aprendieron las mejores prácticas en la preparación, manejo de la cadena en frío y comercialización de sus platillos y productos. Ellos continuarán su formación en el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad –Intecap- con una beca para el Diplomado “Cocina del Mar” otorgada por la Fundación del Azúcar como parte de la alianza interinstitucional.

Con estos conocimientos adquiridos los chefs y cocineros podrán presentar a sus clientes platos innovadores a base de mariscos de la región y así ampliar la oferta gastronómica para turistas que visiten la localidad.

El diplomado de Diversificación Gastronómica se ha impartido en localidades de Escuintla, Santa Rosa y Retalhuleu y se han graduado más de 200 chefs y cocineros.

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28 chefs y cocineros de la playa el Chapetón se gradúan en Gastronomía con base de mariscos

28 chefs y cocineros de la playa el Chapetón

se gradúan en Gastronomía con base de mariscos

Los ingenios azucareros, a través de la Fundación del Azúcar -Fundazúcar-, apoyan la reactivación económica y turística de la Costa Sur, por ello en alianza con el Ministerio de Economía –Mineco- y la Municipalidad de Chiquimulilla, Santa Rosa, llevaron a cabo el diplomado: Diversificación Gastronómica.

El objetivo del programa de capacitación es apoyar la reactivación económica al ofrecer valor agregado a turistas a través del procesamiento y transformación de los productos procedentes de la pesca artesanal, así como adquirir conocimientos en buenas prácticas de manufactura, manejo de la cadena en frío y comercialización del producto terminado.

Se graduaron 28 chefs y cocineros de 3 hoteles y 10 restaurantes de la aldea El Chapetón, Chiquimulilla, quienes aprendieron recetas innovadoras con base en mariscos de la región para ampliar la oferta gastronómica para turistas que visiten la localidad.

Los chefs y cocineros continuarán su formación en el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad –Intecap- con una beca para el Diplomado “Cocina del Mar” otorgada por la Fundación del Azúcar como parte de la alianza interinstitucional, la cual impulsa una estrategia para el fomento económico local.

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Clausura Diversidad Gastronomica Hawaii

Chefs y cocineros del área de playa en Chiquimulilla, Santa Rosa concluyen Diplomado en Diversificación Gastronómica

Clausura Diversidad Gastronomica Hawaii

Chefs y cocineros del área de playa en Chiquimulilla, Santa Rosa

concluyen Diplomado en Diversificación Gastronómica

El lunes 4 de octubre se graduaron 24 chefs y cocineros del Diplomado en Diversificación Gastronómica de restaurantes y hoteles de las aldeas El Rosario y El Hawaii en el municipio de Chiquimulilla, Santa Rosa, como parte de la Estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo de Fundazúcar, el Ministerio de Economía y la municipalidad.

El objetivo de capacitar a los chefs y cocineros en el procesamiento y transformación de los productos procedentes de la pesca artesanal, conocimiento de buenas prácticas de manufactura, manejo de la cadena en frío y comercialización del producto terminado.

El diplomado tuvo una duración de 20 horas teórico práctico, en donde los 24 participantes aprendieron recetas innovadoras a base a mariscos. En la clausura se realizó una presentación de platillos y degustaciones de lo aprendido en el Diplomado. En esta oportunidad se contó con el apoyo de la Asociación de Hoteleros.

Los participantes iniciarán una beca del Diplomado “Cocina del Mar”, brindada por la Fundación del Azúcar. Esta será impartida por el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad -INTECAP- como alianza con la institución, Ministerio de Economía y Municipalidad de Chiquimulilla.

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Diversificacion Gastronomica Tulate

Reactivación económica: 32 chefs y cocineros de Tulate se gradúan en Gastronomía innovadora

Diversificacion Gastronomica Tulate

Reactivación económica: 32 chefs y cocineros de Tulate

se gradúan en Gastronomía innovadora

Los ingenios azucareros apoyan la reactivación económica y turística de la Costa Sur, y a través de Fundazúcar, en alianza con el Ministerio de Economía –Mineco- y la Municipalidad de San Andrés Villa Seca, Retalhuleu, como parte este proyecto 32 chefs de restaurantes y comedores se graduaron del diplomado: Diversificación Gastronómica.

El objetivo del programa de capacitación es apoyar la reactivación económica al ofrecer valor agregado a turistas a través del procesamiento y transformación de los productos procedentes de la pesca artesanal, así como adquirir conocimientos en buenas prácticas de manufactura, manejo de la cadena en frío y comercialización del producto terminado.

La clausura se realizó el miércoles 22 de septiembre y se graduaron 32 chefs y cocineros de 16 hoteles y restaurantes de la playa de Tulate, San Andrés Villa Seca, quienes aprendieron recetas innovadoras con base en mariscos de la región para ampliar la oferta gastronómica para turistas que visiten la localidad.

Los chefs y cocineros continuarán su formación en el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad –Intecap- con una beca para el Diplomado “Cocina del Mar” otorgada por la Fundación del Azúcar como parte de la alianza interinstitucional, la cual impulsa una estrategia para el fomento económico local.

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Lanzamiento Estrategia de Fomento Económico Iztapa

Alianza interinstitucional presenta estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico

Lanzamiento Estrategia de Fomento Económico Iztapa

Alianza interinstitucional presenta estrategia de Fomento Económico

para la Pesca y Turismo Gastronómico

La Fundación del Azúcar -Fundazúcar- junto con el Ministerio de Economía -Mineco- Ministerio de la Defensa Nacional -Mindef-, Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación -MAGA y las municipalidades de Iztapa, Escuintla; y Champerico, Retalhuleu, lanzaron la Estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico.

La estrategia tiene como objetivo recuperar y generar nuevas fuentes de ingreso para pescadores y trabajadores del sector turismo de los municipios de Iztapa, Escuintla; y Champerico, Retalhuleu, así como generar fuentes de empleo.

Dentro de los planes de acción se contemplan capacitaciones de diversificación gastronómica, buenas prácticas de manufactura, formación técnica, fortalecimiento empresarial y de la pesca y establecer una marca de país para la atracción de inversiones y visitantes.

“Estamos convencidos que juntos lograremos posicionar a Iztapa y Champerico en el mapa gastronómico, turístico y de pesca sostenible” comentó Luis Miguel Paiz, gerente general de la Asociación de Azucareros de Guatemala.

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Clausura diplomado Diversificación Gastronómica

Chefs de Monterrico se capacitan para la reactivación económica de la zona turística

Clausura diplomado Diversificación Gastronómica

Chefs de Monterrico se capacitan

para la reactivación económica de la zona turística

Los ingenios azucareros apoyan la reactivación económica y turística de la Costa Sur y a través de Fundazúcar, en alianza con el Ministerio de Economía –Mineco- y la Municipalidad de Taxisco, llevaron a cabo el diplomado: Diversificación Gastronómica en el cual se graduaron 37 chefs y cocineros de hoteles y restaurantes de Monterrico, Taxisco, Santa Rosa.

Los chefs y cocineros continuarán su formación en el Instituto Técnico de Capacitacion y Productividad –Intecap- con una beca para el Diplomado “Cocina del Mar” otorgada por la Fundación del Azúcar como parte de la alianza interinstitucional, la cual impulsa una estrategia para el fomento económico local.

El diplomado fue cursado por 37 chefs y cocineros de 10 hoteles y 6 restaurantes de la localidad quienes concluyeron 20 horas teórico-práctico de capacitación, donde aprendieron recetas innovadoras a base a mariscos de la región.

El objetivo del programa de capacitación es apoyar la reactivación económica al ofrecer valor agregado a turistas a través del procesamiento y transformación de los productos procedentes de la pesca artesanal, así como adquirir conocimientos en buenas prácticas de manufactura, manejo de la cadena en frío y comercialización del producto terminado.

Monterrico está ubicado en la costa del Océano Pacífico de Guatemala, popular entre los turistas nacionales y extranjeros por sus playas de arena volcánica y por la afluencia anual de tortugas marinas.

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